Khám phá hương vị tinh tế và độc đáo của cà phê Robusta rang nhạt - sự kết hợp hoàn hảo giữa độ đậm đà truyền thống và hương thơm tinh tế
Khám phá ngayCà phê Robusta rang nhạt (Light Roast) là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị tự nhiên, bảo toàn nhiều đặc tính nguyên bản của hạt cà phê.
Được trồng chủ yếu ở các vùng Tây Nguyên như Đắk Lắk, Gia Lai, và Đắk Nông, hạt Robusta Việt Nam nổi tiếng với hàm lượng caffeine cao và hương vị đặc biệt. Quá trình rang nhạt giúp cà phê đắng vừa phải, không quá gắt như rang đậm. Vẫn giữ được độ đắng đặc trưng của Robusta.
Chúng tôi chỉ chọn những hạt Robusta chất lượng cao, có kích thước đồng đều (sàng 16-18), độ ẩm 12-13%, không có hạt đen, hạt vỡ. Hạt được thu hoạch từ những vùng đất đỏ bazan Tây Nguyên ở độ cao 500-800m so với mực nước biển, nơi có khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng cho cây cà phê Robusta.
Hạt Robusta được rang ở nhiệt độ 180°C - 205°C trong thời gian 8-10 phút để đạt được mức rang nhạt (Light Roast). Quá trình rang được chia làm hat giai đoạn:
Sau khi rang, hạt được làm nguội nhanh trong vòng 3-4 phút để dừng quá trình rang và giữ lại hương vị đặc trưng. Chúng tôi sử dụng phương pháp làm nguội bằng không khí để đảm bảo hạt không bị ẩm và giữ được độ giòn.
Hạt sau khi rang được để nghỉ trong 24-48 giờ trong túi có van một chiều để giải phóng CO2 và phát triển hương vị đầy đủ. Đây là giai đoạn quan trọng giúp cân bằng hương vị và tạo nên đặc tính riêng của cà phê rang vừa.
Hạt được xay với độ mịn phù hợp cho từng phương pháp pha chế và đóng gói ngay lập tức trong túi có van một chiều, hút chân không để bảo quản hương vị tươi mới nhất.
Hạt cà phê Robusta rang nhạt có màu nâu nhạt đến nâu vừa (Light to Medium Brown), đồng đều trên toàn bộ hạt. Bề mặt khô ráo, không có dầu bề mặt, vẫn giữ được texture tự nhiên của hạt
Có nhiều tầng hương vị và notes hoa quả, trái cây, hương hạt dẻ rang, chocolate, một chút hương hoa.
Chua nhẹ, tươi mát, đắng vừa, đậm đà, ngọt nhẹ, kéo dài.
Cao (2.2-2.7% so với 1.2-1.5% của Arabica), mang lại cảm giác tỉnh táo, sảng khoái mạnh mẽ nhưng không gắt như rang đậm.
5-6/10 - Đắng vừa phải, không quá gắt như rang đậm. Vẫn giữ được độ đắng đặc trưng của Robusta..
7-8/10 - Chua nhẹ, tươi mát như cam chanh, không gắt. Đây là đặc trưng của rang nhạt .
Độ phù hợp: 9/10 - Phương pháp rất phù hợp cho Robusta rang nhạt
Cà phê Robusta rang nhạt pha phin là phương pháp truyền thống, tôn lên hương vị đậm đà và độ chua nhẹ của rang nhạt.
Độ phù hợp: 7/10 - Tạo ra espresso cân bằng, hương vị phong phú
Robusta rang nhạt rất phù hợp để pha espresso, tạo ra một shot cân bằng với crema dày và hương vị phong phú hơn so với rang đậm. Có thể sử dụng nguyên chất hoặc pha trộn với Arabica.
Độ phù hợp: 8/10
Chiết xuất đầy đủ, tạo ra ly cà phê đậm đà với body mạnh mẽ.
Độ phù hợp: 8/10
Tạo ra cà phê lạnh mượt mà, ít đắng, tôn lên vị ngọt tự nhiên.
Cà phê Robusta rang vừa cần được bảo quản đúng cách để giữ nguyên hương vị cân bằng và mùi thơm đặc trưng. Dưới đây là những hướng dẫn chi tiết để bảo quản cà phê của bạn:
Bảo quản ở nhiệt độ phòng (20-25°C), tránh nơi có nhiệt độ cao hoặc thay đổi đột ngột. Không để trong tủ lạnh vì độ ẩm có thể làm hỏng cà phê.
Tránh ánh nắng trực tiếp và đèn huỳnh quang mạnh. Ánh sáng có thể làm hỏng các hợp chất hương vị trong cà phê và làm mất hương vị.
Giữ cà phê khô ráo, tránh nơi ẩm ướt. Độ ẩm là kẻ thù lớn nhất của cà phê rang, có thể làm mốc và hỏng cà phê nhanh chóng.
Hạn chế tiếp xúc với không khí. Oxy hóa là nguyên nhân chính làm mất hương vị cà phê. Sử dụng hộp kín hoặc túi có van một chiều.
Sử dụng hộp đựng kín, tốt nhất là có van xả khí một chiều. Nếu mua túi cà phê có zip, hãy đảm bảo đóng kín sau mỗi lần sử dụng.
Cà phê hạt: Sử dụng trong vòng 3-4 tuần sau khi mở gói.
Cà phê xay: Sử dụng trong vòng
1-2 tuần sau khi mở gói.
Cà phê rang vừa có thể nhạy cảm hơn với môi trường so với rang đậm, vì vậy việc bảo quản đúng cách càng trở nên quan trọng. Nên mua cà phê với lượng vừa đủ dùng trong 2-3 tuần để đảm bảo luôn thưởng thức được hương vị tươi ngon nhất.
Hạt cà phê nguyên, giữ trọn hương vị cân bằng. Lý tưởng cho những ai muốn tự xay cà phê tại nhà.
Đã xay sẵn với độ mịn phù hợp cho nhiều phương pháp pha chế. Tiện lợi, dễ sử dụng.
Đặt hàng ngay hôm nay để thưởng thức cà phê Robusta rang nhạt chất lượng cao, được chọn lọc và rang xay tỉ mỉ theo phương pháp hiện đại.
Đặt hàng ngay